速凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運輸到銷(xiāo)售，保持其產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細菌污染且食用要方便。目前，速凍食品的包裝形式有兩大類(lèi)：柔軟類(lèi)型和堅硬類(lèi)型。柔軟類(lèi)型是以塑料薄膜為基礎的。堅硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例。

在生產(chǎn)過(guò)程中，速凍食品包裝會(huì )容易出現以下問(wèn)題：

1.袋子的耐沖擊性能差，運輸、裝卸、貨架擺放過(guò)程中容易受到外來(lái)力的破壞，極易出現破袋、開(kāi)袋現象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀(guān)，同時(shí)也不能起到包裝本身應有的作用；

2.包裝袋本身的爽滑性不好，生產(chǎn)過(guò)程中表現為開(kāi)口性較差，生產(chǎn)效率低，同時(shí)也會(huì )使包裝袋的使用率降低，對成本造成浪費；

3.包裝袋的熱封強度不夠、熱封溫度過(guò)高造成熱封層的損害現象，造成包裝袋的保護性能降低，內容物的保質(zhì)期大大縮短，使內容物達不到相應的保質(zhì)期；

4.包裝袋層間剝離強度小、拉斷力不夠，包裝袋的力學(xué)性能較差，造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達到應有的承重作用，對內容物不能起到有效的保護作用；

5.速凍食品的耐寒性達不到要求，在溫度較低的情況下，不能保持材料原有的性能，包裝材料較脆，使包裝材料力學(xué)強度下降，造成包裝袋破裂及開(kāi)裂，更不能滿(mǎn)足對內容物的保護作用；

6.包裝袋易撕口的作用不能有效發(fā)揮，撕裂強度太大造成包裝袋不易開(kāi)口，撕裂強度太小造成包裝袋力學(xué)性能降低，所以既要滿(mǎn)足包裝袋易撕口的人性化設計，同時(shí)也要完成產(chǎn)品的保護作用；

7.包裝袋的穿刺性能，速凍食品冷凍后一般比較堅硬，特別是魚(yú)、肉制品，含有骨頭及硬質(zhì)物體，運輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破，使包裝袋密封性造成破壞，因此速凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高。

本文鏈接：http://m.a2189.cn/xinwen/s2273.html