速凍包裝袋上有孔主要有以下幾個原因

1.方便速凍。速凍包裝袋上的小孔可以使冷氣更快地接觸到食品,從而加速食品的冷卻速度,實現(xiàn)快速速凍。這有助于食品新鮮度和質(zhì)量的保

持。

2.釋放氣體。食品在冷凍過程中會產(chǎn)生一定的氣體,如水蒸氣等。小孔可以讓這些氣體釋放出袋外避免袋內(nèi)氣壓過高影響速凍效果或損壞包

裝。

3.防止冰晶形成。食品內(nèi)部水分在冷凍過程中結(jié)晶成冰,小孔有利于水蒸氣逸出,減少水滴在袋內(nèi)表面結(jié)水的可能,這樣可以減少冰晶的形成保持食品的原有構(gòu)造。

4.易于儲存和運輸。有小孔的速凍包裝袋,可以避免冷凍食品在儲存和運輸過程中因氣壓變化對包裝造成壓力,從而破壞包裝或影響食品質(zhì)量

5.防止真空包裝。如果速凍包裝袋完全密封,在冷凍過程中食品會產(chǎn)生的氣體無法釋放,很容易造成包裝袋內(nèi)部成真空狀態(tài),這會對食品造成不利影響。小孔可以避免這種情況的發(fā)生。

所以速凍包裝袋上的小孔對實現(xiàn)食品的快速低溫冷凍、保證食品質(zhì)量和包裝完整性都有重要作用。但孔的大小和數(shù)量也需要活當(dāng)控制,以兼顧

包裝的隔氧性。

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